Grill & Pizza

Ein Sommerabend im Garten. Die Kohle glüht seit einer Stunde, das Steak ist salznass. Der erste Zischer, wenn das Fleisch auf den Rost trifft. Der Duft nach gebratener Paprika. Das Bier, das genau jetzt besonders gut schmeckt. Dazu die Kinder, die zwischen Trampolin und Tisch pendeln — und irgendwo im Hintergrund backt die Pizza im Holzofen ihre sechzig Sekunden.

Grillen ist für viele längst mehr als Kochen auf der Terrasse. Es ist das Ritual, um das der ganze Sommer kreist — und mit dem richtigen Gerät auch der Herbst und der Winter.

Die Kategorien

• Grills & Keramikgrills — die Geräte selbst. Keramik nach japanischem Kamado-Vorbild (Big Green Egg) oder deutscher Edelstahl aus Thüringen (Thüros).
• Pizzaöfen — kompakte 500°C-Öfen von Gozney, Ooni und DeliVita. Neapolitanische Pizza in 60 Sekunden.
• Grillzubehör — Roste, Thermometer, conveggtor, Räucherzubehör.
• Pizzazubehör — Schieber, Drehschaufeln, Pizzasteine.
• Outdoorküche & Feuerschalen — höfats aus dem Allgäu: Feuerschalen, Feuerkörbe, Grilltische.
• Holzkohle & Räuchern — die richtigen Brennstoffe und Räucherhölzer.

Zwei Schulen, ein Ziel

Wer einmal mit einem Big Green Egg ein Pulled Pork über vierzehn Stunden Niedrigtemperatur gezogen hat — mit einer einzigen Kohlefüllung, bei konstant 110 °C, während man selbst schläft — der wird nicht mehr zurück wollen. Wer lieber am offenen Feuer ein Steak bei 700 °C sekundengenau anbrennt, findet bei Thüros den kompromisslosen Edelstahl-Holzkohlegrill dafür. Beides sind keine Modegeräte, sondern Werkzeuge für zwanzig Sommer.

Aus Erfahrung: Das wichtigste Zubehör ist nicht die teuerste Zange, sondern ein gutes Funk-Kernthermometer mit zwei Fühlern. Damit wird aus Raten Messen — und aus dem „noch drei Minuten"-Steak ein auf den Punkt gegartes. Ihre Gäste merken den Unterschied sofort.